月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐新型食品添加剂安全绿色环保

新型安全高效食品、化妆品防腐剂
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（Ethyl Lauroyl Arginate HCl）
近年来，随着人们消费水平的提高，对食品加工和保藏的要求向‘绿色’‘安全’的方向转变，因此，开发研制高效安全的食品防腐剂已经成为食品添加剂领域研究的热点，作为一种新型的食品防腐剂，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）的出现符合当前食品添加剂的发展趋势。
一，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐Ethyl Lauroyl Arginate HCl 简称 LAE，是一种阳离子表面活性剂，分子式为：C20H41N4O3Cl,为白色吸湿性固体，在PH3-7范围内化学性质稳定，具有较高的抑菌活性，熔点50-58℃，他在水和油中的分配系数大于10，即主要存在于水相中，该性质使得LAE与其它化学结构不同功能相似的防腐剂相比，可以更方便的溶解到水基质的食品及化妆品体系中，更好的发挥其抑菌效能。
二，抑菌活性及抑菌机理
LAE对革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌，病原体，酵母和霉菌都具有良好的抑菌效果，且最低抑制浓度普遍较低，对常见真菌、细菌的最低抑制浓度如下：
金黄色葡萄球菌，8ppm；
大肠杆菌，32ppm；
啤酒酵母，32ppm；
黑曲霉，32ppm；
李斯特菌，32ppm。
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）分子由化学结构式产生的表面活性剂使它具有广谱的抑菌特性，根据研究显示LAE对微生物有永久的抑制作用。
三，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）的生物转化途径及安全性
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）有着极好的安全性，它在人体内通过化学和代谢途径水解为人体日常饮食中摄入的化合物。2005年，美国FDA公布LAE通过公认安全食品认证（GRAS），同时美国农业部也允许LAE在肉类食品和禽类食品中使用。
经研究实验表明，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）对人体没有任何毒害作用。
四，月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）产品的应用及展望
月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（LAE）可有效抑制病原体及大多数腐败维生物的生长繁殖，是一种安全，高效的防腐剂。
制成针对特定食品体系的专用产品，可用于饮料，沙拉，芝士，即食食品，鱼类和肉类制品等的防腐保鲜。同时在化妆品方面也有广泛的应用。
2005年，通过美国FDA GRAS认证；
2007年，欧洲EFSA批准其作为一种食品防腐剂；
2009年，欧盟委员会批准其作为一种化妆品防腐剂；
2012，年澳大利亚，新西兰食品局批准其为作为一种食品防腐剂；
2014年，加拿大批准其为一种食品防腐剂。